Gęsina znów króluje na Kaszubach. Zapraszają na III Gęsi Bazar
11 listopada w godz. 10–16 przy parafii św. Marcina z Tours w Sierakowicach odbędzie się III Gęsi Bazar. Wydarzenie organizowane przez KGW „Sercem Podszyte” i miejscowe Centrum Kultury połączy degustacje regionalnych potraw z pokazami dawnych zwyczajów i obchodami Narodowego Święta Niepodległości.
„Na świętego Marcina najlepsza gęsina” – to powiedzenie przypomina o zwyczaju, który przez pokolenia był częścią życia na Pomorzu. Hodowla gęsi szczególnie rozwinęła się tu w XIX wieku. Sprzyjały jej łąki, pastwiska i liczne jeziora. Ptaki trzymano zarówno na potrzeby rodzin, jak i na sprzedaż. Pomorska gęsina trafiała nawet na rynki Gdańska, Berlina i Hamburga.
W listopadzie, po zakończeniu sezonu hodowlanego, urządzano ubój gęsi i przygotowywano zapasy na zimę. Z mięsa i tłuszczu powstawała kaszubska okrasa, zwana òbòną, z piersi przyrządzano półgęski, a z pierza szyto poduszki i pierzyny. Ważne miejsce w tej tradycji zajmują gęś pomorska i gęś kartuska, nad których zachowaniem pracują kolejne pokolenia hodowców. Choć w XX wieku gęsina zaczęła znikać z codziennego jadłospisu, dziś wraca dzięki regionalnym jarmarkom i wydarzeniom kulinarnym.
Pokazy, degustacje i warsztaty
Taką właśnie okazją będzie sierakowicki Gęsi Bazar. Uczestnicy zobaczą przygotowywanie gęsich pipek i okrasy z gęsi kartuskiej, a także spróbują tradycyjnych potraw. Gościem specjalnym będzie Piotr Lenart, założyciel szlaku kulinarnego „Niech Cię Zakole”.
Na miejscu pojawią się stoiska kół gospodyń wiejskich i pszczelarzy. Zaplanowano również dekorowanie pierników, pisanie gęsim piórem oraz darcie pierza, które niegdyś było ważnym elementem życia wiejskich rodzin.
Przygotowano też konkurs na czterowersowy wierszyk o gęsi. Prace można zgłaszać do 9 listopada w na profilu Facebooka KGW „Sercem Podszyte”. Wyniki zostaną ogłoszone podczas bazaru, a autorzy trzech najlepszych rymowanek otrzymają nagrody.
Info CK / opr. red.
