Wielkie święto smaków i pomorskich tradycji w Swołowie. Tu króluje gęsina
7-8 oraz 11 listopada Swołowo zamieni się w prawdziwą gęsią stolicę. W godzi. 10-17 na gości Muzeum Kultury Ludowej Pomorza czekać będzie 80 stoisk z gęsiną pod różnymi postaciami. Będą pokazy kulinarne oraz warsztaty w muzealnych obiektach. Do tego targ produktów lokalnych oraz jarmark rękodzieła, a wszystko przy dźwiękach muzyki. Będą atrakcje dla dzieci i dorosłych. Na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.
Tu króluje gęsina
Wizyta w Swołowie to doskonała okazja, aby poznać, spróbować i kupić potrawy i wyroby z gęsiny w najróżniejszych odsłonach. Przez trzy dni będzie można smakować i kupować potrawy przygotowane przez koła gospodyń wiejskich, lokalnych producentów, rolników, hodowców, restauratorów i pasjonatów gotowania. Nie zabraknie tradycyjnych specjałów i nowoczesnych dań. Na odwiedzających czekać będą m.in.: gęsie okrasy, pierogi i kartacze z gęsiną, gęsi smalec oraz gęś pieczona, gotowana, smażona, duszona i faszerowana. Na stoiskach pojawią się także półgęski wędzone na zimno, galarety, kiełbasy i pasztety. Będą aromatyczne zupy przygotowywane na gęsinie jak np.: czernina, brukwianka, kapuśniak czy esencjonalne buliony. Bogatą ofertę uzupełnią potrawy z gęsich podrobów, wytrawne tarty, nowoczesne burgery oraz szarpana gęsina serwowana z różnorodnymi dodatkami.
– Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina to wydarzenie, na którym można dobrze zjeść, odkryć lokalne smaki i poczuć wyjątkową atmosferę Swołowa. Od prawie 20 lat spotykają się tu miłośnicy regionalnej kuchni, lokalnych produktów i pomorskiej kultury i co roku dołączają kolejni. Zapraszam całe rodziny, bo tu każdy znajdzie coś dla siebie – mówi marszałek województwa pomorskiego Mieczysław Struk.
Regionalne produkty i rękodzieło
Święto gęsiny to nie tylko biesiada kulinarna, ale też targ produktów regionalnych i lokalnych. Na stoiskach będzie można znaleźć: przetwory, soki, kiszonki, sery, warzywa, regionalne alkohole i aromatyczne herbaty. Odbędzie się też targ pomorskich pszczelarzy, zaś miłośnicy tradycyjnego rzemiosła będą mogli odwiedzić kiermasz rękodzieła. Ponadto, będą pokazy rzeźbiarskie połączone z kiermaszem. Udział zapowiedziało ponad 60 wystawców z Pomorza, którzy zaprezentują oryginalne wyroby, ukazujące bogactwo regionalnego rzemiosła i lokalnej tradycji.
Mistrzowie kulinarni na żywo
Ogromnym zainteresowaniem w Swołowie cieszą się pokazy kulinarne. Mistrzowie kuchni będą przygotowywać potrawy na oczach publiczności, a spotkaniom towarzyszyć będą degustacje. W sobotę, 7 listopada gotować będą przedstawicielki Koła Gospodyń Wiejskich Naćmierz, ubiegłoroczne laureatki i zdobywczynie tytułu Złotej Gęsi 2025. W niedzielę, 8 listopada kulinarne umiejętności zaprezentuje Hubert Kiełbasa, szef kuchni z restauracji Intryga. Natomiast w środę, 11 listopada przed publicznością wystąpi Mariusz Sulikowski, szef kuchni restauracji Stacja Smaku w Bytowie.
Muzyka, tradycja i atrakcje dla całej rodziny
W Swołowie nie zabraknie muzyki na żywo. Na scenie wystąpią zespoły pieśni i tańca oraz grupy kultywujące regionalne tradycje. A wśród nich m.in.: Pomorzacy z gminy Ustka, Krebane z Brus, Bytów, Słowiki z Niezabyszewa oraz Duet Retro. Święto gęsiny zbiega się z obchodami 108. rocznicy odzyskania niepodległości. Tego dnia będzie okazja do wspólnego odśpiewania naszego hymnu. Na rodziny z dziećmi czekać będzie wielkoformatowa planszówka Spy Guy, dzięki której uczestnicy wyruszą tropem Smętka, poznając Pomorze w formie pełnej zagadek i zabawy. Będą pokazy darcia pierza, przędzenia wełny i pracy kowala. Trzydniowe wydarzenie będzie nie tylko kulinarną podróżą, ale też symbolem pomorskiego dziedzictwa, wspólnego świętowania i pielęgnowania tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. To propozycja dla wszystkich, którzy chcą poznawać regionalne smaki, odkrywać dawne zwyczaje i spędzić czas w wyjątkowej atmosferze.
Autor: Dorota Kulka, fot. z 2025 r. Jacek Sowa
